こんにちは！ライフスタイルアドバイザーの雪子です。
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お魚は体にいいと言われるけれど、フレッシュなものが手に入りづらかったり、調理や後片付けが面倒と感じたりして、なかなか摂れていない…というお声もよく耳にします。
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そんな時、強い味方なのが魚缶。ストックしておけて、魚が手軽に摂れるのでとても便利ですよね。
私はサバ、イワシ、ツナの水煮やオリーブオイル漬けをよく購入しています。
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今回ご紹介するのはサバの水煮缶を使って作るサバカレー。
カレーペーストを使うことで、何十分も煮込まずして、お家で簡単に本格カレーができちゃいます。
よかったらお試しくださいね。
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サバ缶で作る簡単サバカレー
◆材料（4〜5人分）
- サバ水煮（120g) 2缶
- 玉ねぎ 大1個 (約250g)
- トマト 4〜5個（約500g）
- いんげん 250g
- 冷凍グリーンピース 150g
- カレーペースト 70g〜
- 砂糖 大1/2
- ギリシャヨーグルト 200g
- 水 300ml
今回はこちらのカレーペーストを使用しました。
どのカレーペーストを使ってもよいですが、イエローカレーがマイルドで食べやすいかなと思います。ただ、これ↑は、マイルドと書いてあっても結構辛かった…( ；∀；)
お子様がいる場合は、カレーペーストの量を減らしてヨーグルトを増やすなどして調節してくださいね。
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◆作り方
1.玉ねぎはみじん切り、トマトは小さめのザク切り、いんげんは2cmの長さに切る。サバ缶はほぐしておく。
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2. オリーブオイルをしいた鍋で、玉ねぎを3分ほど炒める。カレーペーストを加え香りが出るまで1〜2分炒める。
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3. トマト、水、砂糖を加える。
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4. 沸騰したらいんげんを加え2分煮て、グリーンピースを入れて更に2分煮る。
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5. 具材が柔らかくなったらギリシャヨーグルトとサバ缶を入れて全体を混ぜる。塩、胡椒で味を整えれば出来上がり。
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ご飯にかけて、お好みでパクチーなどをのせてどうぞ＾＾
