レシピ

サバ缶で作る簡単本格サバカレー

こんにちは!ライフスタイルアドバイザーの雪子です。

お魚は体にいいと言われるけれど、フレッシュなものが手に入りづらかったり、調理や後片付けが面倒と感じたりして、なかなか摂れていない…というお声もよく耳にします。

そんな時、強い味方なのが魚缶。ストックしておけて、魚が手軽に摂れるのでとても便利ですよね。

私はサバ、イワシ、ツナの水煮やオリーブオイル漬けをよく購入しています。

今回ご紹介するのはサバの水煮缶を使って作るサバカレー。

カレーペーストを使うことで、何十分も煮込まずして、お家で簡単に本格カレーができちゃいます。

よかったらお試しくださいね。

サバ缶で作る簡単サバカレー

◆材料(4〜5人分)

  • サバ水煮(120g) 2缶
  • 玉ねぎ 大1個 (約250g)
  • トマト 4〜5個(約500g)
  • いんげん 250g
  • 冷凍グリーンピース 150g
  • カレーペースト 70g〜
  • 砂糖 大1/2
  • ギリシャヨーグルト 200g
  • 水 300ml

今回はこちらのカレーペーストを使用しました。

どのカレーペーストを使ってもよいですが、イエローカレーがマイルドで食べやすいかなと思います。ただ、これ↑は、マイルドと書いてあっても結構辛かった…( ;∀;)

お子様がいる場合は、カレーペーストの量を減らしてヨーグルトを増やすなどして調節してくださいね。

◆作り方

1.玉ねぎはみじん切り、トマトは小さめのザク切り、いんげんは2cmの長さに切る。サバ缶はほぐしておく。

2. オリーブオイルをしいた鍋で、玉ねぎを3分ほど炒める。カレーペーストを加え香りが出るまで1〜2分炒める。

3. トマト、水、砂糖を加える。

4. 沸騰したらいんげんを加え2分煮て、グリーンピースを入れて更に2分煮る。

5. 具材が柔らかくなったらギリシャヨーグルトとサバ缶を入れて全体を混ぜる。塩、胡椒で味を整えれば出来上がり。

ご飯にかけて、お好みでパクチーなどをのせてどうぞ^^

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