皆さまこんにちは。ヘルスコーチの雪子です。
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週末は息子たちと一緒にバナナブレッドを作りました。
主にフムスやソース作りに使っているタヒニ（生ゴマのペースト）を、
お菓子にも使えないかな〜と思い出来上がったタヒニ入りのバナナブレッド。
ゴマの香り良く、しっとり濃厚な仕上がりになりました。
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タヒニ入りバナナブレッド
▪️材料（16 x 6 cmケーキ型）
A. 熟したバナナ 1〜2本
A. メープルシロップ 大3〜4
A. ココナッツオイル 大2
A. タヒニ 大2
A. フラックスエッグ※ (フラックスシードミール大1 + 水 大3)
B. グルテンフリー粉 または 全粒粉小麦粉 100g
B. ベーキングパウダー 小1
・型に塗る用のココナッツオイル またはベーキングシート
・トッピング用のごま（白・黒）お好みで
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※フラックスエッグって何？という方は下の記事をご覧ください。
卵OKな方は、フラックスエッグの代わりに卵1個でも作れます。
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▪️作り方
- フラックスシードミールに大さじ3の水を加えてふやかしておく。バナナはフォークでマッシュ、ココナッツオイルは溶かしておく。
- A をボウルに入れてよく混ぜたところに、合わせたBの粉類を入れてさっくりと混ぜる。
- オイルを塗った（またはベーキングシートを敷いた）型に入れて、ごまを飾る。
- 180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く（真ん中に竹串を刺して何もつかなければOK）。粗熱が取れたら型から外し、冷めてから切り分ける。
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翌日はよりしっとりして美味しい 🙂
タヒニを買ったものの冷蔵庫に眠ったまま…という方がいたら、ぜひ作ってみてくださいね。